Se siete di passaggio a Sauris, vi consigliamo la degustazione di alcuni prodotti tipici.
Ecco le nostre preferite.
Speck di Sauris alla Speck Stube
Non di solo prosciutto vive Sauris.
Benché assolutamente eccellente, prodotto dalla nota Wolf, anche lo speck sauriano ha decisamente il suo perché.
Una lavorazione che unisce la cultura mitteleuropea (affumicatura) e la cultura mediterranea (salatura) creando un delicatissimo gusto.
Caratteristica dell’affumicatura dello speck di Sauris è la scelta del legno: il faggio.
Dove degustarlo
Da Speck Stube a Sauris di Sotto.
Non date retta a google! non è chiuso e gli orari non sono quelli indicati.
La Stube ha anche un piccolo alimentari annesso dove abbiamo acquistato dei formaggi delle malghe della zona.
E, infine… alla Stube i cani sono ammessi!
La degustazione di birre allo Zahre Beer
Birre integrali, non filtrate, dai profumi e gusti particolarissime, tutte autoctone e prodotte con malto locale e luppolo selezionati proprio lì a 1400mt nel birrificio Sauriano.
Dalla Pilsen, alla birra alla Canapa,a quella con le fave, all’affumicata..il tutto accompagnato da un tagliere di prodotti tipici del territorio.
La nostra preferita? l’affumicata.
E mentre mamma e papá ci bevono su, i bimbi possono perdersi a guardare, all’interno di una botte, una miniatura delle fasi che portano alla produzione della birra, a tema folletti. Folletti che ritroverete anche nell’etichetta!
Ed anche qui i cani sono tranquillamente ammessi!
Cos’altro assaggiare di tipico.
Oltre a quanto sopra, avrete modo, nei numerosi ristoranti di Sauris, di assaggiare altre specialità tra le quali:
- Cjarson, ravioli con ripieno di erbe spontanee, patate, uvetta e cannella, il tutto condito con burro fuso e, spesso, ricotta affumicata grattugiata;
- Gnocchetti o tagliolini allo speck di Sauris;
- frico con polenta ossia saporita frittata senza uova, talvolta ammorbidita con patate lesse o zucca
- e se siete amanti del pesce la trota affumicata proveniente direttamente dal Lago di Sauris fa per voi!
Se volete sapere di più di Sauris leggete qui:
Sauris, il borgo in cui natura e tradizione si fondono
Cosa fare a Sauris in un weekend in famiglia, con bambini e cane al seguito.